您的位置: 梦想吧创客娱乐 > 视频

冬天用这菜包混沌,爽口多汁,比韭菜馅还香,包你一吃便停不下来

2019-05-03来源:梦想吧创客娱乐

冬天用这菜包混沌,爽口多汁,比韭菜馅还香,包你一吃便停不下来

在冬天吃什么呢?吃一碗馄饨,喝点热乎乎的馄饨汤,Perfect!冬天最常见的菜就是大白菜和萝卜,可以做馄饨或者饺子,到了这个时候还有一种菜也上市了,可以从现在吃到来年的春天,就是荠菜,冬天用这菜包混沌,爽口多汁,比韭菜馅的还好吃,包你一吃便停不下来。

冬天用这菜包混沌,爽口多汁,比韭菜馅还香,包你一吃便停不下来

它有人会问,它不是野菜吗?是的,但是这个菜现如今有种植的也有野生的。其实味道都是差不多,区别就是野生的会比种植的味道更浓重一些。用荠菜猪肉做馅包水饺包馄饨,好吃的不得了!而且荠菜吃了对身体很好,有和脾明目,促进新陈代谢,还有防止三高的功效。这不像其他的菜随时超市里都有的卖,这菜一年四季只有在冬天的时候才能吃到,过了这段时间想吃可是要再等一年呐!有的人说荠菜馅的太干涩了,不好吃,那可能就是你的做法不对了!用荠菜做馅比韭菜吃起来还鲜嫩,而且吃多了还不会上火。

冬天用这菜包混沌,爽口多汁,比韭菜馅还香,包你一吃便停不下来

要怎么做呢?荠菜吃的是它的茎部和叶子,所以首先我们要做的就是,把荠菜黄色的枯掉的摘去,清洗干净,焯一遍水去掉脏东西和涩味,煮一锅开水,放入荠菜再放一勺盐,放盐的目的是使荠菜本身的营养成份不轻易流失,而且颜色能保持鲜亮,不会发黑发暗,放盐这一步可是必不可少的哦!

冬天用这菜包混沌,爽口多汁,比韭菜馅还香,包你一吃便停不下来

看到荠菜颜色呈现青绿色时,从锅里捞出,立即用冷水冲洗。下一步就是把水分空干,用刀剁成馅,注意了!千万不要挤压出水,要不然吃起来就会干干的没有水分了,影响口感。说荠菜吃起来干得好好反省一下,是不是这一步把荠菜里的水挤没了?

冬天用这菜包混沌,爽口多汁,比韭菜馅还香,包你一吃便停不下来

接下来就是调味了,要把肉和荠菜分开调,这样就不会有腥味,加必备的葱姜蒜调味料,适量的盐,酱油,蚝油和鸡蛋顺着一个方向搅拌均匀。调好之后少量多次的加入清水,让肉吸收,使它更鲜嫩。一定要少量多次!肉吸水的程度有限,别加水加到饱和状态吸不进去了。

冬天用这菜包混沌,爽口多汁,比韭菜馅还香,包你一吃便停不下来

之后再加入荠菜和香油顺时针方向搅拌至有粘性为止。这样我们的馅就做好啦!然后吃饺子用饺子皮,吃馄饨用馄饨皮,包起来!完了之后就下锅煮吧!温馨提示:现包的馄饨中途加一次冷水就好了,要不然煮久了皮就软掉了,又会影响口感哦!做法你学会了吗?赶紧去试试吧!

冬天用这菜包混沌,爽口多汁,比韭菜馅还香,包你一吃便停不下来

本文由梦想吧创客娱乐整理,内容仅供参考,未经书面授权禁止转载!图片来源图虫创意,版权归原作者所有。

相关阅读